El Virrey Palafox mira al futuro el fin de semana del “seremos”
Nov
El próximo fin de semana, El Burgo de Osma estará más vivo que nunca. Tras la fiesta de lo que fuimos y de lo que somos llega el momento de pensar lo que seremos. Porque así son los aniversarios grandes: un baile entre la memoria y el porvenir.
En este caso, 50 años de Jornadas de la Matanza, cincuenta años cocinando no solo platos sino una cultura. El lema es claro y rotundo: Orgullo Matancero, y este fin de semana toca mirar hacia adelante con todo lo aprendido en la mochila y las manos libres para lo que venga.
Sábado: Cochinillos, música y un poco de rock and roll
La jornada del sábado se siente como un abrazo a todo el pueblo. Empezamos temprano, a las 12:15, con la entrega de premios infantiles en el Museo del Cerdo. Porque aquí, si algo está claro, es que no solo celebramos el presente, sino que educamos a los más pequeños en esta tradición que huele a tierra, a humo y a historia.
A las 12:30, el espíritu festivo toma las calles con el encierro de cochinillos con gigantes, un guiño entre la tradición y el humor, recorriendo la Calle Mayor hasta el Salón Castilla de los Diezmos. Allí, un aperitivo a las 13:15 dará paso a una comida que no es solo un banquete: es una declaración de intenciones.
La comida concierto arranca a las 14:00, con DJ Marcos, DJ Luis Aguirre y La Perdiz Roja poniendo el ritmo. No hablamos de unos DJs cualquiera: hablamos de jóvenes que saben convertir una sobremesa en una pista de baile, de esas donde el vino en bota y el kalimotxo son las estrellas secundarias, porque la música lo envuelve todo. En sus mezclas hay algo de magia: un puente entre generaciones.
Por la tarde, el escenario pertenece a dos nombres que, por razones distintas, dejan huella. Delameseta (16:00 h) llega con su sonido que mezcla folclore y pop, una banda que entiende que la tradición puede transformarse sin perder la raíz.
Y luego está Barry B (17:00 h), pura energía, un tipo que sube al escenario y convierte a extraños en cómplices. Entre el rap, el soul y el pop, Barry sabe hablar de lo cotidiano, de esas cosas que nos hacen a todos un poco iguales.
El día cierra con un pasacalles musical a las 18:00 h, donde la música y los gigantes recorren la Calle Mayor como si la fiesta fuera de todos, y la verdad es que lo es. El final lo pone el Palacio del Virrey a las 19:00 h, con una fiesta que promete quedarse en la memoria.
La entrada para la comida y las actuaciones tienen el precio de 40 € y puede adquirirse online en este enlace o en el propio restaurante. Cabe destacar que la venta de tickets para la comida se cerrará el jueves 28 de noviembre a las 12:00 h.
Domingo: La tierra en sus mejores manos
El domingo nos calma el cuerpo después del baile, pero no el espíritu. Es el día de la I Feria de productores locales “Sabor de origen: cómete la tradición”. Un espacio donde el alma de la provincia se presenta en forma de torreznos, vino, morcilla, trufa o manzana, entre otros productos. Es un homenaje a quienes trabajan la tierra y nos regalan sus frutos con un mimo que parece casi artesanal. Es el domingo para pasear, probar y recordar que detrás de cada producto hay una historia.
Lunes: Cuando la gastronomía es arte
El lunes, el ambiente se vuelve más académico, pero no menos sabroso. El congreso +QCochinos reunirá a cocineros, estudiantes y amantes de la gastronomía para explorar el futuro de la matanza. Habrá demostraciones en vivo, debates y alguna que otra receta que terminará en Instagram, porque lo que pasa aquí merece ser contado. Es un congreso para aprender, pero también para celebrar que la tradición no está reñida con la innovación.
Cincuenta años y lo que nos queda por celebrar
El fin de semana del “Seremos” no solo es el cierre de un ciclo, sino el comienzo de todo lo que está por venir. Porque lo que define a estas Jornadas de la Matanza no es solo el pasado que las sostiene, sino el futuro que prometen. Y en este futuro estamos todos: los que vienen por primera vez, los que han estado siempre y los que llegarán.
El Virrey Palafox os espera. Porque 50 años no son nada si no los compartimos.
Un día completo de entretenimiento y cultura
La jornada de este sábado contará con una rica variedad de actividades a lo largo del día.
- A las 12:15 se llevará a cabo la entrega de premios infantiles en el Museo del Cerdo, con concursos de dibujo y redacción realizados previamente en el colegio de El Burgo. Este año se ha registrado una gran participación.
- Entre las 12:30 y las 13:15, se celebrará un encierro de cochinos con gigantes por la Calle Mayor, culminando en el Salón Castilla de los Diezmos.
- A la 13:45 se abrirán las puertas para la comida. A las 14:00 dará comienzo, siendo amenizada por DJ Plástico, DJ Luis Aguirre y La Perdiz Roja. Habrá degustación de varios platos tradicionales y se podrá beber cerveza en jarra, vino en bota y kalimotxo hasta las 15:30.
- A las 16:00 comienza el concierto de Delameseta, un proyecto innovador que fusiona música de raíz y electrónica que deleitará al público con su estilo inconfundible. Utilizando panderetas y sintetizadores, Delameseta reimagina la cultura popular castellana, llevándola a la pista de baile y festivales con una perspectiva contemporánea.
- Seguidamente, a las 17:00, Barry B, el alias musical de Gabriel Barriuso, presentará su propuesta fresca y moderna. Con un debut en el underground español y colaboraciones destacadas, Barry B ha capturado la atención de la escena musical, prometiendo sorpresas con el lanzamiento de su primer LP este otoño.
- A las 18:00, después de los conciertos, se podrá disfrutar de un pasacalles musical por la Calle Mayor amenizado por La Perdiz Roja.
Para finalizar, a las 19:00 continuará la fiesta en el Palacio Virrey Palafox.