En su próxima edición, las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox celebrarán su 50 aniversario, consolidándose como una tradición gastronómica y cultural que cada año reúne a más de 12.000 visitantes en El Burgo de Osma.

Para conmemorar esta histórica efeméride, hemos diseñado un programa especial que abarcará tres fines de semana consecutivos de noviembre, bajo los conceptos “Fuimos – Somos – Seremos”. Esta propuesta busca rendir homenaje al pasado, reafirmar el presente y proyectar el futuro de un evento profundamente arraigado en la cultura local.

Tras estas celebraciones preliminares, la inauguración oficial de las Jornadas tendrá lugar el 18 de enero de 2025, continuando, como es tradición, durante los fines de semana de enero a abril.

Actividades para todos los públicos: Un aniversario inolvidable

Los tres fines de semana de noviembre ofrecerán una amplia variedad de actividades diseñadas para todos los públicos. Entre ellas destacan:

Exposiciones sobre la evolución de las Jornadas.
Conferencias impartidas por expertos en gastronomía.
Degustaciones de productos típicos locales.
Espectáculos musicales, para disfrutar de las veladas.

La gastronomía será, como siempre, la protagonista indiscutible. Una feria de productores permitirá adquirir productos locales de alta calidad, mientras que las degustaciones de platos tradicionales elaborados con cerdo celebrarán los sabores de la región. Además, el congreso gastronómico +QCochinos reunirá a profesionales del sector para explorar las tendencias actuales y debatir sobre el futuro de la gastronomía tradicional.

Estas actividades serán el preludio de la inauguración oficial en enero de 2025, marcando el inicio de una edición que promete ser histórica.

Homenaje a la tradición y proyección hacia el futuro

Durante cinco décadas, las Jornadas de la Matanza han sido un punto de encuentro esencial para miles de personas, destacando el papel del cerdo como pilar de la economía y la cultura de El Burgo de Osma y la provincia de Soria. Este evento, reconocido como Fiesta de Interés Turístico Regional, ha crecido hasta convertirse en una de las citas más importantes de Castilla y León, atrayendo tanto a visitantes nacionales como internacionales.

El 50 aniversario no solo rinde homenaje a quienes han hecho posible este éxito, sino que también abre un espacio para reflexionar sobre el futuro del evento, con iniciativas que aseguren su continuidad y crecimiento en las próximas décadas.

Fechas y Actividades Destacadas:

16 de noviembre: Fuimos – Celebrando el pasado

Comida matancera.
Concierto del Nuevo Mester de Juglaría, que celebra su 55 aniversario.

23 de noviembre: Somos – Honrando el presente

Charla motivacional a cargo de Mago More.
Comida del equipo del Virrey Palafox, cerrando todos sus establecimientos por primera vez en su historia.

30 de noviembre – 2 de diciembre: Seremos – Proyectando el futuro

30 de noviembre:
- Entrega de premios a los jóvenes.
- Comida y concierto con Barry B, Delameseta y La Perdiz Roja.
1 de diciembre:
- Primera edición de la Feria de Productores “Sabor de Origen”.
2 de diciembre:
- Primer Congreso +QCochinos.

Este 50 aniversario será un verdadero homenaje a la tradición, al tiempo que marcará un nuevo capítulo en la historia de las Jornadas, reafirmando su papel como referente gastronómico y cultural de la región.