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Pastel de hongos y verduras

¿Cuáles son los ingredientes?

Mantequilla, puerro, cebolla, zanahoria, huevos, espinacas, leche, boletus, harina, nuez moscada y pimiento.

¿Cómo lo preparamos?

Se sofríe en la mantequilla la cebolla, el puerro y las zanahorias y una vez que estén dorados, se añade la harina y leche hasta que consigamos la textura adecuada. Se añaden los huevos, las hojas de espinacas frescas, los boletus pochados. La mezcla se pone en unos moldes y se cocina al baño maría en el horno durante 30 minutos.

Mientras tanto preparamos una salsa de queso con hongos, que tiene harina, hongos y leche, que se cuece hasta conseguir una bechamel ligera.

Servimos una porcion una porción del pastel que cubrimos con la bechamel.