Toma asiento, ponte el babero, coge el cuchillo y el tenedor
y... ¡disfruta de la tradición!

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El producto rey de nuestra gastronomía, sabroso, con su punto óptimo de grasa y curación.

Nuestros jamones son seleccionados por nuestro equipo de cocina en los mejores productores de la dehesa Salmantina (D.O. Guijuelo).

¿Qué mejor forma de empezar el menú de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza?

Desde 1974, las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox abren el año con fines de semana repletos de buena comida, gastronomía tradicional y mucha diversión. Por nuestras mesas han pasado comensales como Camilo José Cela, Chumy Chumez, Jose María Íñigo, Luis del Olmo, Miguel Ángel Revilla, Jesús Cintora, o Maxim Huerta entre muchos otros. Por eso, en este 2018, desde el 20 de enero al 15 de abril, tienes una cita con nosotros. Y ya te estamos esperando.

Nuestro pregonero de 2017 @maximhuerta nuevo ministro de cultura. Nos alegramos mucho y le deseamos todo lo mejor! https://t.co/oM9IxGfShU
2 weeks ago
Estamos muy tristes porque nos ha dejado una leyenda de la televisión y un enorme gastrónomo. #JoseMariaInigo recor… https://t.co/NHpvKFfeBh
RT @elmirondesoria: Iniciativa solidaria. @BancoAlimentos @virreypalafox https://t.co/Hr12pniIBK https://t.co/bZ07mtvCOO
Las 44as Jornadas de la Matanza han llegado a su fin. Un año más sólo podemos dar las gracias a todos, a nuestros f… https://t.co/Vq5cUq1Ezm