Toma asiento, ponte el babero, coge el cuchillo y el tenedor
y... ¡disfruta de la tradición!

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El producto rey de nuestra gastronomía, sabroso, con su punto óptimo de grasa y curación.

Nuestros jamones son seleccionados por nuestro equipo de cocina en los mejores productores de la dehesa Salmantina (D.O. Guijuelo).

¿Qué mejor forma de empezar el menú de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza?

Desde 1974, las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox abren el año con fines de semana repletos de buena comida, gastronomía tradicional y mucha diversión. Por nuestras mesas han pasado comensales como Camilo José Cela, Chumy Chumez, Jose María Íñigo, Luis del Olmo, Miguel Ángel Revilla, Jesús Cintora, Maxim Huerta, o José Ramón de la Morena entre muchos otros. Por eso, en este 2019, desde el 19 de enero al 14 de abril, tienes una cita con nosotros. Y ya te estamos esperando.

Han sido días de mucha diversión, pero las Jornadas de la Matanza 2019 llegan a su fin! Preparando ya la 46a edició… https://t.co/VgwSZzuLAI
3 days ago
Empieza nuestro último fin de semana de las Jornadas de la Matanza 2019! #cerdoexperiencia #elburgodeosma… https://t.co/dU83Mq9dM4
5 days ago
Albus de @senoriodealdea es nuestro vino soriano invitado en el #vermumatancero. Un blanco soriano 100% albillo que… https://t.co/d75PHbyFQI
2 weeks ago
Hoy los gaiteros de la calle Real se reencuentran! #Cerdoexperiencia #ElBurgodeOsma https://t.co/FtJYk3JuhD
2 weeks ago