Toma asiento, ponte el babero, coge el cuchillo y el tenedor
y... ¡disfruta de la tradición!

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El producto rey de nuestra gastronomía, sabroso, con su punto óptimo de grasa y curación.

Nuestros jamones son seleccionados por nuestro equipo de cocina en los mejores productores de la dehesa Salmantina (D.O. Guijuelo).

¿Qué mejor forma de empezar el menú de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza?

Desde 1974, las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox abren el año con fines de semana repletos de buena comida, gastronomía tradicional y mucha diversión. Por nuestras mesas han pasado comensales como Camilo José Cela, Chumy Chumez, Jose María Íñigo, Luis del Olmo, Miguel Ángel Revilla, Jesús Cintora, Maxim Huerta, o José Ramón de la Morena entre muchos otros. Por eso, en este 2022, desde el 22 de enero al 10 de abril, tienes una cita con nosotros. Y ya te estamos esperando.