Toma asiento, ponte el babero, coge el cuchillo y el tenedor
y... ¡disfruta de la tradición!

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Cochinillo asado

El plato estrella de todo banquete que se precie. Un buen cochinillo asado a la manera tradicional. ¿Hay alguien al que no le guste?

¿Qué ingredientes lleva?

Como en todos nuestros platos, la calidad del producto es la clave. Los mejores cochinillos de España se producen en la provincia vecina de Segovia, y es de allí de donde son nuestros cochinillos. El resto de los ingredientes para nuestro asado son agua, tomillo, romero y ajo.

¿Cómo lo preparamos?

Colocamos el cochinillo abierto por la mitad en una bandeja de horno untada de aceite, junto con el tomillo, el romero y el ajo. 

Lo introducimos en el horno previamente calentado a 140 grados  y cuando lleve una hora y media los retiramos. Subimos la temperatura del horno a 200 grados e introducimos de nuevo el cochinillo 15 minutos, para conseguir una piel crujiente.

¡Solo queda partirlo con un plato al estilo segoviano y listo para degustar!