Toma asiento, ponte el babero, coge el cuchillo y el tenedor
y... ¡disfruta de la tradición!

Cada año -¡y ya van 46!- la fiesta de las Jornadas de la Matanza de El Burgo de Osma arranca por todo lo alto con un pregonero de honor que es el encargado de dar el pistoletazo de salida a este rito gastronómico que rememora las míticas matanzas del cerdo que se …

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Ya está. Se acabó. Las 45 Jornadas de la Matanza de El Virrey Palafox han llegado a su fin. Y a nosotros sólo nos queda mirar atrás y dar las gracias. 

Gracias a todos los comensales por acompañarnos cada fin de semana. Más de 8.500 personas no han …

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¿Quieres saber el origen de nuestras Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox? En este artículo te contamos el por qué de esta tradición gastronómica.

Una fiesta familiar. Ni más ni menos. Ni la Nochebuena, ni el día de Navidad, ni la reunió …

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Un año más, el Virrey Palafox ha acogido la final del concurso el Mejor Torrezno del mundo, una de las actividades más relevantes del Festival +Q Cochinos que se celebra durante las Jornadas de la Matanza. 

Si hay algo ligado a nuestras Jornadas de la matanza es el …

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Nuestras Jornadas de la Matanza son un Bien de Interés Cultural, pero no son la única razón para venir a El Burgo de Osma. Te proponemos siete motivos para aprovechar al máximo tu visita a nuestra villa

No queremos ser ególatras ni el permanente centro de atenci& …

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Sabemos que no sucumbir a los placeres del menú de 22 platos de las Jornadas de la matanza del Virrey Palafox es casi imposible. Por eso, te ofrecemos  cuatro rutas de senderismo en El Burgo de Osma para quemar las calorías del fin de semana.

Todo el día estamos hablando …

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No sólo de las Jornadas de la Matanza vive el cerdo. Nuestro querido cochino también ha sabido cautivar al público en la gran pantalla

Tranquilos, para leer este artículo no hace falta tener más de 18 años. Tampoco tenemos que colocar los dos rombos en la …

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Te invitamos a conocer todos los secretos del auténtico protagonista de nuestras Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox: el cerdo,o como nosotros le llamamos, el cochino. 

No lo podemos negar, nos vuelve locos. Nos gusta saborear su carne fresca. Degustar a cámara lenta su …

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No sólo del cerdo viven las Jornadas de la Matanza. Los cocineros más reconocidos de nuestros fogones están fascinados por las delicias de este animal, que es el eje de nuestra fiesta.

El jamón y los embutidos no necesitan presentación. Ocupan un lugar destacado …

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En las Jornadas de la Matanza del Virrey Palafox te proponemos 22 platos diferentes relacionados con el cerdo. Pero ¿sabes?, hay más, muchos más.

Su caminar no es estiloso. Más bien es un tanto torpón. El contoneo de sus caderas tiene muy poco de sexy. Y cuando …

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